青ネギの段ボール容器を用いた新しい出荷方法とその市場評価

　

［要約］

　青ネギは、微細フィルムでで包装し、段ボール容器で出荷することにより発泡スチロ

ール容器と同等に鮮度を保つことができる。環境負荷が大きい発泡スチロール容器から

段ボール容器への変換については、環境問題に対する出荷コストの低減等が課題である

　

生産環境研究所・流通加工部・流通利用研究室　連絡先０９２−９２４−２９３０

部会名：生産環境　専門：加工利用　対象：葉菜類　分類：行政

　

［背景・ねらい］

　青ネギは、発泡スチロール容器を用いて出荷されているが、発泡スチロール容器は、

環境に与える負荷が大きいために、これに替わる出荷資材が求められている。そこで、

再生が容易な段ボール容器を用いた新しい出荷方法について、東京市場への輸送試験を

行い、鮮度保持効果を実証するとともに、市場でのアンケート調査による評価を行い、

環境負荷を軽減した新しい出荷方法の普及推進を図る。

［成果の内容・特徴］

　１　青ネギの親しい出荷方法は、青ネギをポリプロピレン微細孔フィルムで包装し、

ヨコ目シールして段ボール容器に詰めて出荷する方法である。

　２　青ネギの鮮度は、新しい出荷方法を用いることにより、市場到着３日目まで葉の

萎凋や異臭の発生もなく、発泡スチロール容器を用いたものと同等に保つことができる

（表１）。

　３　新しい出荷方法の費用は、１箱（３０束）当たり約３６０円で発泡スチロール容

器に比べ約１２０円高くなるが、発泡スチロール容器は、処理費用が１箱当たり約３０

円かかるため、約９０円高くなる。

　４　青ネギは、現在１日当たり約２００ケースが段ボール容器で出荷されているため

新しい出荷方法は、市場関係者の約７０％の人が認知しているが、段ボール容器への変

換については、直ちに替えた方がよいと答えた人が１１％、環境間題等、情勢を判断し

て決めると答えた人が５４％、そのままでよいと答えた人が３０％である（図１）。

　５　新しい出荷方法の普及は、今後増加すると答えた人は２７％、価格設定によると

答えた人が３４％、わからないと答えた人が２６％である（図２）。

　

［成果の活用面・留意点］

　１　環境に優しい生産・流通体制を整えるための出荷技術として活用する。

　２　新しい出荷方法の普及推進には、環境に優しい出荷を行う産地としてのＰＲや、

コスト低減のための関係機関の支援策が必要である。

　

［具体的データ］

　

［その他］

研究課題名：総合組立現場実証

予算区分：国庫（地域重要）

研究期間：平成９年度（平成７〜９年）

研究担当者：茨木俊行、池田浩暢

発表論文等：平成７〜９年度生産環境研究所流通加工部試験成績書